Von grossartigen Bohnen zu grossartiger Schokolade

Swiss Time.

Das Geheimnis der Schweizer Schokoladenherstellung war schon immer pure Hingabe und absolute Perfektion. Bei Peter Who? arbeiten wir mit den Meister-Chocolatiers von Max Felchlin zusammen, um diese Tradition fortzusetzen. Wir nehmen uns Zeit, unsere Schokolade zu kreieren. Sehr viel Zeit.

Roasting Secrets.

Unsere Bohnen werden in kleinen Chargen langsam und schonend geröstet. Röstzeit und -temperatur werden streng kontrolliert, um die unverwechselbaren Aromen hervorzuheben. Wie man es von den Schweizern gewohnt ist, sind genaue Röstzeit und -temperatur natürlich streng geheim und werden niemals bekannt gegeben.

Science Friction.

Traditionelles Conchieren setzt die verborgenen Aromen durch stundenlanges Reiben und Belüften frei. Es dauert Tage, bis sich die Nuancen unserer Rezeptur entwickeln und der unverwechselbare Schmelz entsteht. Andere Produzenten brauchen ein paar Stunden, um ihre Schokolade herzustellen. Wir brauchen Tage. Verrückt, oder? Aber man merkt den Unterschied.

Gerade Lust auf etwas Schokolade?

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